中文學(xué)名：豆腐樹(shù)

拉丁學(xué)bai名：Daphniphyllum macropodum Miq.

別稱(chēng)：交讓木

生長(zhǎng)在海拔200米以內(nèi)的山丘、路邊、樹(shù)林，荒山灌叢、最適于微酸性至酸性土壤。主要分布在西南地區(qū)，貴州東北部居多，最粗的只有大姆指粗細(xì)，一般八九尺高。屬常綠灌木。單葉對(duì)生，葉片揉碎有臭味，卵形、卵狀披針形、橢圓形或倒卵形，葉長(zhǎng)8-13厘米，寬1.5-6厘米，全緣或有不規(guī)則粗齒。
聚傘形花序組成圓錐狀，頂生；花萼綠色，有時(shí)帶紫色，杯狀，頂端5淺裂，邊緣常有睫毛；花冠淡黃色，常4裂，外被柔毛和腺點(diǎn)；雄蕊4，通常2長(zhǎng)2短；子房上位，4室。核果球形至倒卵形，紫色；種子千粒重約17克?；ü?-10月。凡有“神仙葉子”生長(zhǎng)的地方，整個(gè)山野都彌漫著沁人心脾的芳香。

說(shuō)起“神仙豆腐”的來(lái)歷，還有個(gè)很動(dòng)聽(tīng)的傳說(shuō)。明朝洪武年間，河南有一員外，姓杜名賺。他信佛行善，人稱(chēng)杜善人，家里大小人丁六十余口，十分興旺?？珊镁安婚L(zhǎng)，適逢中原連年大旱，顆粒無(wú)收，災(zāi)民無(wú)數(shù)，杜員外也因連年救濟(jì)災(zāi)民，而散盡家財(cái)，被迫舉家過(guò)淮河往大別山遷徙，尋求安身活命之所?！　?/p>

一天，他們一家來(lái)到一條河邊，只見(jiàn)河水充沛，四面環(huán)山，兩岸灘涂寬闊，蘆葦茂盛，黃黃的一大片，杜員外決定插草為標(biāo)，全家在此定居，并取地名叫黃葦河，女人上山采集野果野菜，男人墾荒種地?？蓵r(shí)間一長(zhǎng)，新種的莊稼還沒(méi)成熟，附近的野菜也不夠吃，他們又不殺生，眼看生活難以為繼，定居無(wú)望，杜員外好不焦急，決定親自去找吃的。他早起后沿河而下，向東北方的山上去找，一直走到午后，也沒(méi)弄到吃的。又餓又困，就躺到一塊大石頭上休息一下。迷迷糊糊的看見(jiàn)一老婦人把樹(shù)葉做成豆腐，還送給他一碗吃了，他吃完后正準(zhǔn)備感謝，卻只見(jiàn)那老婦人化身觀世音菩薩腳生祥云升空而去，杜員外連忙起身參拜，誰(shuí)知一下從石頭上滾了下來(lái)，原來(lái)是一場(chǎng)夢(mèng)。他心想這肯定是神仙點(diǎn)化，于是他也顧不得饑餓，趕緊憑印象找樹(shù)葉，一轉(zhuǎn)身，發(fā)現(xiàn)他剛睡覺(jué)的石頭旁就有好多這種樹(shù)，他便采了葉子，回去還真做成了豆腐。他們一家就靠這豆腐度過(guò)了春荒。因是神仙點(diǎn)化，他們就稱(chēng)這種樹(shù)為神仙樹(shù)，做成的豆腐叫做神仙豆腐?！?/p>

豆腐樹(shù)的價(jià)值

1、工業(yè)價(jià)值

其果膠具有良好的凝膠性和乳化穩(wěn)定性，廣泛應(yīng)用于食品、紡織、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)，目前，我國(guó)果膠的產(chǎn)量還不夠自給自足，大部分果膠仍依賴進(jìn)口，豆腐樹(shù)葉中果膠含量為30%-40%，高于提取果膠原料的果膠含量。

豆腐樹(shù)葉果膠酯化度為73%-78%，膠集度大于165級(jí)，這兩個(gè)指標(biāo)均明顯高于從果皮、玉米和向日葵中提取的果膠，所以說(shuō)豆腐樹(shù)資源豐富，果膠含量高，品質(zhì)優(yōu)良，是一種很有前途的果膠提取原料。豆腐樹(shù)果膠的提取工藝主要包括原料預(yù)處理、萃取、過(guò)濾、脫色、濃縮和噴霧干燥等。

此外，豆腐樹(shù)葉片中過(guò)氧化物酶含量是提取過(guò)氧化物酶原料辣根含量的8倍，其中有很高的化工利用價(jià)值。

2、藥用價(jià)值

豆腐樹(shù)的根、莖、葉都可用于醫(yī)藥，可用于治療蛇咬傷、無(wú)名腫脹、創(chuàng)傷出血、痢疾、燙傷等，其性味苦寒、無(wú)毒，有清熱解毒、消腫止血等功效。結(jié)果表明，豆腐樹(shù)根提取物能明顯抑制角叉菜引起的大鼠足趾腫脹和前列腺素E2的產(chǎn)生，并具有明顯的抗炎作用。