進入盛夏后酷熱難耐，火辣辣的太陽炙烤著大地，仿佛要把一年積存的熱量全都傾倒下來。大家見面的問候語已經(jīng)變成了：你熱不熱？好熱、熱、熱……

以前沒有空調(diào)、冰棒，遇到這樣炎熱的天氣，防暑降溫的措施與食品都很重要。

這可難不倒智慧又勤勞的村民。神仙豆腐就是其中一道消暑美食。神仙豆腐其實跟豆子沒有關(guān)系，但外形很像豆腐。

神仙豆腐由“神仙樹”(學(xué)名雙翅六道木)之葉制作而成，“神仙樹”屬落葉灌木，高1～2米，生長在海拔600～2200m的山坡雜林中或山腰灌叢中，分布于云南、貴州、四川、陜西、湖南、河南等地。

神仙樹的葉子呈綠色，葉子邊緣為鋸齒形，葉面光滑細嫩，散發(fā)出一種似荊芥的芳香氣味。

每年春夏季，人們從山上采回神仙樹的嫩葉，擇凈雜枝，葉子洗凈，放盆里用力搓或搗成糊狀，加適量水，用紗布濾出漿汁，再加入草木灰水，攪勻，靜置10-20分鐘，即成神仙豆腐。

神仙豆腐色如翡翠、形如果凍、晶瑩剔透、柔軟滑嫩、自帶涼氣、散發(fā)著淡淡的清香，光看著都讓人賞心悅目。

不僅顏值高，神仙豆腐還有退火、解毒、活血、降壓之功效，可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病，是夏日消暑的佳品！在饑荒年代，神仙豆腐還能充饑果腹，幫助人們度過困難時期。

平平常常的樹葉，竟能制成如此奇特的食物，在千千萬萬種樹葉中，為此一種，再無第二，鄉(xiāng)民覺得神奇，便以神仙豆腐稱之，一直沿用至今。

隨著生活水平的提高，解暑方式的多樣化，神仙豆腐已經(jīng)逐漸消失在人們的生活中，年輕一代恐怕連神仙樹也辨認不了了，但是俗話說的好，是金子總會發(fā)光，目前市場上對神仙豆腐也是供不應(yīng)求，本公司作為生態(tài)產(chǎn)業(yè)的弄潮兒，正大力發(fā)展神仙樹產(chǎn)業(yè)，并構(gòu)建完備的產(chǎn)業(yè)鏈。

 

烹飪神仙豆腐較為簡單，可涼拌，也水煮。

水煮做法如下：

主料：神仙豆腐500克

輔料：花椒15克、蠔油2勺、鹽1勺、姜1塊、料酒1勺、菜籽油50克、蔥2根、干辣椒15克、蒜3瓣、郫縣豆瓣

一、神仙豆腐切成塊，蔥姜蒜洗干凈，切好備用。

二、起鍋倒油，油熱以后放花椒和豆瓣醬炒出香味。

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三、倒入適量的水燒開。

四、水開以后放入神仙豆腐，大火煮開3秒鐘就好，時間長了就老了，此時可以嘗嘗味道，根據(jù)個人咸淡喜好，可加入一點鹽。