貴州特色產(chǎn)品系列——豆制品

    豆制品是大家都很熟悉的美食，所謂豆制品一般是指用豆類制作而成的食品，相信大部分國(guó)人都有吃過(guò)豆制品的經(jīng)歷。

    豆制品在貴州居民的飲食習(xí)慣中有著不可替代的重要作用，對(duì)豆制品的喜愛(ài)程度，可以從他們對(duì)豆制品的多元加工方式上展現(xiàn)，千萬(wàn)不要以為所謂的豆制品就是豆腐之類而已，貴州人把豆制品玩到了極致。豆制品的加工處理方式靈活多樣，豆制品的吃法也是五花八門(mén)，各種口味的豆制品，譬如：豆?jié){、豆腐腦、豆皮、綠豆湯、麻婆豆腐、臭豆腐、豆棒、豆絲、豆干、霉豆腐、腐乳等等都與豆制品息息相關(guān)。各種吃法的豆制品能夠極大地滿足食客們挑剔的胃口。豆制品也有不少的好處。

預(yù)防骨質(zhì)疏松
    在骨骼中，鈣以無(wú)機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防度改善骨質(zhì)疏松。
提高機(jī)體免疫力
    機(jī)體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機(jī)體免疫力首先必須通過(guò)膳食的合理搭配來(lái)獲得平衡的營(yíng)養(yǎng)，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。
預(yù)防便秘
    便秘的原因是由于腸蠕動(dòng)減慢，食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，腸道水分被過(guò)多吸收所致，長(zhǎng)久以往，腸毒被人體吸收后，是導(dǎo)致腸癌的一個(gè)原因，豆制蠕動(dòng)并對(duì)腸道提供了充足的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。
預(yù)防心腦血管疾病
    心腦血管疾病危險(xiǎn)因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經(jīng)酶水解后能產(chǎn)生的攝入，對(duì)肥胖的中老年人預(yù)防心腦血管疾病有很好的效果。